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第四百八十七章 漂亮姑娘心眼小

作者:极品石头 字数:2743 更新:2022-03-03 07:14:11

“当然只要蒸熟就可以了,然后把馅料裹上,放进冰箱里冷藏一阵子,就可以吃了,不然怎么叫冰皮月饼。”

邓希宜态度冷淡地回应道。

看来林一凡之前对她的不信任,当然把她刺激的不轻。

“那这么说的话,冰皮月饼的热量,是不是要比传统的月饼低?”林一凡没在意邓希宜的态度,继续询问道。

“那是自然,红豆沙冰皮月饼的热量,能比普通的月饼少三分之一。”

“流心奶黄月饼的话,和普通月饼比味道更好,热量倒是少不了太多,但也能少个五分之一左右的。”

邓希宜果然是懂行的,很快就把两种月饼热量之间的对比说了出来。

“也就是说,冰皮月饼可以比普通月饼味道更好,但热量更低对不对?”

林一凡的眼睛一下子就亮了。

“也可以这么说吧,冰皮月饼光是皮上的热量就比普通月饼少不少,口感上不说更好,至少不会更差。”

邓希宜迟疑了一下,才点了点头说道。

“哥,你问这么多做什么,好吃不就够了吗?”林巧儿见林一凡问个不停,有些不耐烦,觉得他打扰了自己学习。

“我没有问题了,你们尽情地做吧。”林一凡没回答林巧儿的问题,淡淡一笑,便不再说话了。

这时候,红豆已经煮好,邓希宜也没工夫理会林一凡,继续忙活起来。

煮好的红豆,被她沥干水之后,放进冰水之中,迅速凉了下来。

凉下来的红豆,被她放进一个搅拌机中,迅速搅成了红豆泥。

之后,她在一个不粘平底锅中倒入少量油,加热白砂糖,直到成为棕黄色,炒出了糖色为止。

然后她又迅速往里面倒入红豆泥,用勺子不停搅拌。

搅拌了一番之后,红豆泥的颜色就更加明艳好看了。

最后她又加入少量盐,等红豆泥结成块状,才关火盛出。

“红豆馅这就做好了,是不是比流心奶黄馅简单多了?”

邓希宜尝了尝红豆沙馅的滋味,美滋滋地说道。

“确实挺简单的,流心奶黄馅看的我眼花缭乱。”几位女生重重地点了点头,都非常赞同。

“趁冰皮还没蒸好,我们先把流心奶黄馅给完成吧。”邓希宜又从冰箱里取出了刚刚放进里面冰冻的流心馅。

这时候做流心奶黄馅就简单了,只要挖一点流心馅,然后用奶黄馅包上,就算是完成了。

几位女生一起配合着,没一会儿就完成了这道工序。

这时候,锅中传来香气,冰皮也蒸的差不多了。

邓希宜把冰皮取出来之后,却没有急着开始包月饼,而是又取了一些糯米粉,放进了烤箱中。

“希宜妹妹,你这又是在做什么,冰皮和馅料不都已经做好了吗?”颜思茜见状,很是好奇道。

“冰皮会有点粘手,所以包的时候,最好拍点糕粉,这样简单轻松还能减少材料的损耗。”

“一般的糕粉,就是用糯米粉先蒸再炒来做的。”

“我是直接把糯米粉倒入烤盘里,烤到微微泛黄,就是糕粉了,比什么干蒸再炒容易多了。”

邓希宜很是轻松地解释道。

糕粉很快烤好,冰皮也放进冰水冷的差不多了,邓希宜便招呼着众人一起包月饼。

最后包月饼的步骤也很简单,拍一点糕粉在手上,然后捏一点冰皮,弄成饼状,挖一点馅料放进去,然后包起来就完事了。

邓希宜还带来了几个冰皮月饼用的模具,在月饼模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,这样方便脱模。

然后把包好的月饼面团放进模具,注意可控制模具深度,让面团刚好和模具边缘齐,用手掌轻轻压实。

把月饼模用力按下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。

“希宜妹妹,我之前在网上看冰皮月饼好像有很多种颜色啊,这月饼怎么这么普通?”

欣赏完自己做的冰皮月饼之后,曾清婉有些纳闷道。

“冰皮月饼的颜色就是在冰皮里面加一些材料给染出来的。”

“你要黄色就加南瓜,要绿色就加抹茶,要紫色就加紫薯,这个其实挺简单的,比如我现在就能加点抹茶粉。”

正在忙活的邓希宜耐着性子解释道。

说完,她就捏了一块冰皮,撒了些抹茶粉,揉了一番之后,白白的冰皮就变成了绿色。

“包的时候,绿皮压在白皮上即可,白皮边缘压薄一点,类似包饺子,以免最后合起来后太厚。”

“绿色部分不规整,最后成品其实会更好看。”

邓希宜用了一点绿色的冰皮,很快就压好了一个绿色的冰皮月饼。

看着绿白相间的冰皮月饼,众人感觉月饼的颜值又提升了一截。

“这冰皮月饼现在就算是做好了吗?”林一凡饶有兴致地询问道。

“对,你要是想尝一尝的话,现在就可以吃了。”邓希宜点了点头说道。

林一凡闻言,毫不客气地拿起一块冰皮月饼尝了起来。

冰皮月饼的表皮口感就跟普通月饼不同,软软糯糯,很像是林一凡颤吃的糍粑。

轻尝一小口,冰皮轻轻碰过嘴唇滑入口腔,奶香馅带着微微的咸甜,咬下去就会流心。

流心的甜味和奶黄的微咸滋味碰撞在一起,味道更佳好了。

一口咬下去,心里都是甜的。

“这个月饼的滋味,确实很不错啊。”林一凡眼前一亮道。

“哼,那是自然,某人现在不再怀疑我的水平了吧。”

“其实把做好的月饼放入冰箱冷藏片刻,会更好吃的!”

见林一凡终于承认自己的水平了,邓希宜很是得意地说道。

“那你现在就开始做吧,能做多少就做多少,等中秋的时候肯定会大卖,到时候少不了你那份。”

尝过冰皮月饼滋味的林一凡,很是兴奋地说道。

“现在还不能做。”邓希宜面无表情地摇了摇头拒绝道。

“为什么,难道你还在记仇,连赚钱都不愿意了?”林一凡闻言愣了愣,觉得很是奇怪。

这个小姑娘,看着漂漂亮亮,挺元气满满的,没想到心眼这么小,他质疑她实力的这件事,还能惦记这么久。

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