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第二百八十七章 二大爷做的美味

作者:极品石头 字数:2797 更新:2022-03-03 07:13:09

林一凡看着那些松茸,倒是没什么想法。

松茸这东西就长在松树上,他总不可能在长生戒中种上几棵松树,再将松茸移栽进去吧。

长生戒的空间经过一再扩大,已经宽敞了不少,但也不能这么浪费啊。

能吃上一顿美味,已经挺好了。

“来几个人帮我拾掇一下这些食材,我要开始做菜了。”二大爷换上一身短打衣服,招呼着附近的村民说道。

他话音刚落,立马就有不少村民过去,洗菜的洗菜,切肉的切肉,忙的热火朝天。

“小凡你也别闲着,我的米酒在祠堂地窖那里存着呢,你去取过来。”

二大爷冲林一凡挤了挤眼睛说道。

“知道了二大爷。”林一凡心领神会,点了点头就往外走。

走了一段路,他才忍不住笑了起来。

祠堂地窖里面,压根就没有什么米酒,只有猴儿酒。

二大爷让他去取酒,肯定是想让他去弄些猴儿酒回来,掺在米酒里,以提高米酒的口感。

好面子的二大爷,估计就想靠这样的方式折服德言呢。

林一凡也没有拆穿他的意思,这种无关痛痒的事情让大家多些乐趣未尝不可。

林一凡去祠堂取了些猴儿酒,又绕了个大弯到了二大爷家的后院,打开地窖取出米酒。

掺好猴儿酒之后,他又重新封好,转回了二大爷家。

“二大爷,你要的米酒我给你取回来了。”林一凡将米酒坛子放到二大爷面前,眨巴着眼睛说道。

“酒到了就好,我这饭也做的差不多了,过来吃饭吧。”二大爷闻了闻酒香味,满意地点了点头,招呼他上桌吃饭。

林一凡走到桌边,立马就被桌上的一堆美食亮瞎了眼。

二大爷当了几年倒是,最是崇尚自然,做菜最讲究的就是原汁原味。

这一点,光从桌上摆着的这几道菜上就能看出来。

桌子最中间,放的是一大盆炖得软烂无比,切成了麻将块大小的野猪肉。

旁边放着一小碗用生姜、大蒜末和精盐调制的蘸料,除此之外再无他物。

二大爷这款蘸料秘方,是千万不能放酱油,否则会失去野猪肉原有的味道,破坏野猪肉独有的美味。

二大爷炖野猪肉除了加了八角,桂皮以外,还要加上山里特制的用来炖肉的调料包以及一点野蜂蜜。

这调料包是二大爷压箱底的秘方,全是他从山里找到的材料,据说他进棺材之前才会说出来。

用这样的秘方炖出来的野猪肉肥而不腻,肉质鲜嫩,入口香醇同时还带着一点点清甜,最是美味。

大盆的周围,则像众星捧月似的,围着四个比普通汤碗还要大上一号的大海碗。

第一碗是红烧野兔肉,山里的野兔和家养的口感差距甚大。

这些小家伙,一天到晚在山里乱窜,练出了一身的瘦肉,味道比家养的兔子要劲道不少,用来下酒再适合不过了。

第二碗是野山鸡炖蘑菇,是二大爷走南闯北时,从一位东北大兄弟那里学到的一道菜。

将野山鸡切块,用姜葱干辣椒炝锅之后,把野山鸡倒进锅里用大火炒,等炒的肉色变了,再加少许白酒,酱油,继续翻炒

之后倒水入锅,漫过锅中的食材,加入大料,花椒等香料。

大火烧开之后,转成小火,加上盖子慢炖。

待野山鸡炖的差不多了,就放蘑菇入锅,再煮一段时间加入粉条,等到马上就要出锅时,还要撒上葱花,喜欢吃香菜的也可以撒一些。

做完这些之后,这道野山鸡炖蘑菇才出锅了。

林一凡抬眼往那盆野山鸡炖蘑菇里面一看,就见酥黄的野鸡肉,和着黑色的蘑菇装满了那个大海碗。

中间混杂了几道黄亮晶莹的粉条,最上面撒了一些葱花香菜,散发着浓郁的香气。

都不用吃到嘴里,光是这卖相,加上隔着老远就能闻到一股浓郁的香味儿,就能让人馋得直流哈喇子。

看完野山鸡炖蘑菇,接下来就是林一凡最中意的凉拌松茸了。

光听菜名,就知道这道菜的做法很简单。

把松茸放到滚烫的开水中焯熟,再过一遍冷水,然后把水沥干净。

之后拌上一点精盐,和嫩绿的野葡萄汁,吃起来入口即化,齿颊间留下一股天然的清香。

别看这道菜做法简单,味道可丝毫不差。

松茸本身的味道就极为鲜美,任何多余的辅料,对松茸来说都是累赘,反而妨碍展现松茸的美味。

野葡萄汁这东西,酸味十足,能让人胃口大开,充分激活味蕾,以便最充分地感受松茸的美味。

这样的东西和松茸搭配在一起,自然是极好的。

最后一碗倒没什么特殊的,就是普普通通的一道水煮鱼。

不过眼睛尖的林一凡发现,浓稠的鱼汤里面,竟然还飘着几根细小的野山参须。

野山参自然是林一凡孝敬二大爷的了,不过他居然拿这样的东西来煮汤,这却是林一凡没想到的。

刚走没多久的杨忠富要是知道了,肯定又要震惊。

这到底是是一家子什么人啊,一个比一个壕!

一桌子菜,光是有肉菜自然是不行的。

五道主菜的外围,还摆着一些葱嫩翠绿的山野菜,单单一瞅就让人胃口大开。

看着这么一大桌子香气扑鼻、别有风味的山珍野味,林一凡感觉口水都要流出来了。

他都把持不住了,其他人自然也好不到哪去,二大爷刚上桌,众人就迫不及待地动筷子了。

一阵风卷残云之后,桌子上就只剩下杯盘狼藉。

吃饱喝足的众人,这时候才开始倒上米酒,美滋滋地喝了起来。

二大爷本来是做了一桌下酒菜,结果酒还没喝呢,下酒菜倒是先吃完了,二大爷真不知道该作何感想。

“师弟啊,你的手艺比当年可是要强了不少,这米酒也酿的好,简直回味无穷,口感层次也很丰富。”

“可惜你我兄弟二人离的太远了,下次想喝到这种好酒,还不知得等到什么时候。”

喝了不少酒的德言已经有些上头了,不住地拍着二大爷的肩膀说道。

林一凡闻言,憋着笑没有出声。

米酒的里面掺了猴儿酒,口感可不得层次丰富嘛。

但是很快,二大爷一句话就让林一凡笑不出来了。

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