第1682章

“完蛋！我的口水再次忍不住的流了出来！”

“我就像是坐在厨房门口，看着主人做饭的狗狗，哈喇子根本止不住！”

“石斑鱼该怎么吃呢？直接清蒸就好嘛？”

“难道没有其他吃法？”

直播间的观众们或是在强忍着，或是提出问题。

江南有条不紊，镇定自若的道：

“刚才说过，石斑鱼的种类有很多，价格也都不同。”

“比如：斜带石斑鱼是我国沿海比较常见的一种石斑鱼，其市场价大约为九十元一斤。”

“豹纹鳃棘鲈是看着比较喜庆的石斑鱼，其市场价一斤大约在一百五十元左右。”

“青石斑鱼的市场价大约是在二百元一斤。”

“珍珠龙胆石斑鱼则是一种比较特殊的石斑鱼，它是由雄性褐点石斑鱼和雌性鞍带石斑鱼培育出来的杂交新种，又叫虎龙斑，是一种价格比较亲民的石斑鱼，其市场价格大约在五十元一斤。”

“在我国，因为特殊的地理位置，海南的海鲜市场你可以见到较多种类的石斑鱼，有兴趣的话到海南的玩的时候，可以去海鲜市场亲自看一下。”

“而我，重点要讲的就是红石斑鱼。”

“这是我国沿海比较高贵的石斑鱼之一。”

“海鲜市场上野生的红斑和养殖红斑在价格上有很大的区别。”

“一般情况下，野生的红石斑鱼一斤大约是在七百元左右。”

“之所以这么贵，是因为此鱼肉质细嫩，其中含有丰富的优质蛋白以及各种矿物质等营养成分，适当食用可以维持体内的营养均衡，增强自身体质，提高机体免疫能力。”

“其次，因为其中含有丰富的蛋白质，且组织中水分含量较高，更容易被胃肠道消化、吸收，所以适当食用可以补充机体所需的蛋白质，促进人体细胞的生长发育。”

“而其鱼肉中还含有大量的维生素a、维生素d、维生素b1等，可以为机体补充部分维生素，能够促进身体对钙元素的吸收，有利于骨骼健康。”

“除以上营养价值外，还可补充脂肪酸、补充微量元素、缓解饥饿等营养价值。”

“总之，营养多多，好处多多。”

“不过，我要建议过敏体质、以及痛风、高尿酸血症的患者避免食用，以免加重病情。”

“至于做法嘛，除了清蒸，还可以红烧。”

“第一，将红石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。”

“第二，锅内放适量油，烧至九成热滑入红石斑鱼。”

“第三，文火煎烧，两面煎烧至微黄色。”

“第四，放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉。”

“第五，烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐。”

“第六，装盘，撒上青红椒丝即可。”

“此外，还可以做茄汁石斑鱼。”

“第一，要讲红石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会。”

“第二，大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末。”

“第三，鱼下锅煎，翻面继续煎到两面金黄色捞起。”

“第四，锅里留底油，加辣皮子、姜片和香葱、大蒜片炒出香味，倒入蕃茄酱翻炒一下。”

“第五，倒入适量的水。”

“第六，将鱼放进去，加少许料酒，味级鲜盐和糖调味小火煮十分分钟左右，将鱼入味后，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可。”

江南满足观众们的疑问，顺势讲了两道与红石斑鱼有关的菜肴。