第1260章

“除了酒糟蟹，还有洗手蟹。”

“所谓洗手蟹，其实把活蟹解剖简单加工以后，加调料即可食用。”

“由于制作时间短，相当于饭前洗手之后就可以吃，故而得名。”

“并且这洗手蟹还是宋朝第一吃蟹大佬宋仁宗的最爱。”

“除了洗手蟹、酒糟螃蟹外，当时还有“糖蟹、糟蟹、蟹饭等各种吃法。”

“简单的说，唐朝人只注重吃蟹时的享受，注意力都在蟹的口感和美味上。”

“而宋朝人不同，他们开始对螃蟹进行更加深入的研究，在唐朝人的基础上，探索吃蟹的方法，也就是怎么吃才能更加美味，由此还诞生了许多著作。”

“北宋时期傅肱的《蟹谱》,以及南宋时期高似孙的《蟹略》，都是宋人研究螃蟹的智慧结晶。”

“这两本书涉及面广，条目清晰有理，讲了很多与螃蟹有关的知识，比如各种螃蟹的形体特征、种属、产地、习性、蟹肴，甚至还有防治螃蟹中毒的方法。”

“《蟹谱》和《蟹略》是蟹文化发展史上极其重要的一部分，也是蟹文化的基础。”

“综上所述，螃蟹在宋人眼中，可以是美味，可以是怪物，也可以是文学素材。”

“到了明清时期，烹饪螃蟹的方法已经多得数不胜数，除开在烹饪上的进步，蟹八件的出现让食蟹变得更加风雅有趣。”

“但蟹八件只是大概说法，据统计，食蟹的工具最多发展到了六十四件。

”

“这些工具大到开盖去黄，小到碾壳取肉，可见古人将对食蟹的方式钻研之细。”

说到最后，江南开始发表自己的看法。

“我并没有古人那么大的智慧，也没有太多文化，无法写出赞扬螃蟹的诗句。”

“但是作为一个合格的吃货，我认为吃螃蟹必须亲自动手才得以尽兴，更能品尝蟹肉之滋味。”

“《红楼梦》中的薛姨妈在吃蟹时就说：“我自己剥着吃香甜，不用人让。”。”

“就连人人讨厌的慈禧太后，吃蟹都自己动手剥。”

“亲自动手，享受美食带来的味觉盛宴，再辅以千年文化的熏陶，吃在嘴中是心满意足，回忆却是源远流长。”

“这不就是苏轼笔下“天生此神物，为我洗忧患”的精妙之处吗？”

听到江南说自己没有智慧，更没有文化后，直播间的观众们接连笑出了声。

如果你没有智慧和文化，如何知道这么多的东西？

你要是没有文化，那我们都是白痴。

不过，直播间的观众们并没有吐槽出来。

公屏之上，依旧还是他们讨论螃蟹做法的弹幕。

因为江南在将螃蟹文化的时候，系统并没有停下来，还是自顾自的的播放着各种螃蟹的照片。

且大部分还是已经做好的。

对于吃货们来说，这是绝对不能忍的。

就像二十几年没有碰过异性的男人，在看到女人的照片后，都有可能陷入疯狂。

江南看到直播间的观众们如此热情高涨，笑着道：

“既然大家这么喜欢吃螃蟹，那不如我就盘点一下世界十大最美味的螃蟹吧。”

“友情提示，虽然帝王蟹等一些螃蟹严格来说，并不能算是螃蟹，但是大家普遍的都认为它们是螃蟹，因此，也会将它们加入到这个榜单之中。”

“此外，与以外盘点体型最大、毒性最强、最为凶猛的某些动物不同，这次仅仅只讨论这些螃蟹好不好吃。”

“因此，不管某些螃蟹体型多大，亦或是有着什么特殊本领，若真的不好吃，或者很少有人吃过，无法做出准确的评价，自然也就无法上榜。”

“此次十大螃蟹盘点，好吃是第一要素！”