第243章

说话间，他已经将飞快地将蚌肉切成了条状备用，连同葱姜蒜放在了锅里的沸水之中。

在沸水焯的时候，江南开始切青椒。

几分钟后，捞出蚌肉，起锅烧油，放在锅里开始爆炒，并配上青椒。

爆炒蚌肉，这是最简单的吃法。

“行了行了，岛主你说的我都懂了，就差钱买河蚌了，要不你给我转点？”

“你这是我见过最直接的要钱，就不能含蓄点吗？”

“比如岛主我最近失恋了，工作也没有了，和父母的关系也不好，我感觉活在这个世界上特别没有意思，准备悄悄的离开这个世界，我听说螃蟹和柿子一起吃会中毒，刚才我已经吃了几个柿子，你现在可以我邮寄几斤大闸蟹嘛？”

“实话实说，其实岛主烧菜的水平和我差不多，这道爆炒蚌肉我也会，哪个姑娘想要吃，可以来我的家里，不过必须自己带上河蚌！”

“楼上的，你丫的学的真快！”

“话说，姑娘去你家里还能离开吗？姑娘吃蚌肉，你吃姑娘吧？”

“必须记下这道菜，明天就去买几个河蚌！”

江南看了眼弹幕，笑着道：“我看到有人说简单，他做他也会，那么接下来我必须做一道让大家心服口服的菜了！”

“这道菜的名字，叫做鲶鱼面！”

“鲶鱼面？”

“好像在什么地方听说过？”

“莫名有点儿熟悉呢！”

“鲶鱼面出自《中华小当家》！”

江南开口道：“在面非面的主题赛中，小当家就用一碗鲶鱼肉取得了胜利。”

“所谓鲶鱼面，其实就是海鲜面。”

“因鲶鱼肉质肥美鲜嫩，并没有传统鱼肉的腥味，所以将鲶鱼去皮脱骨，剁成肉馅，做成面条后，直接压入沸水中即可。”

“但是因为鲶鱼鱼肉过于软嫩，缺乏传统面条所具备爽弹口感，又在面条中间穿插了鱿鱼丝。”

“最后还要淋上鲷鱼肉汤，”

“鲶鱼面条、鱿鱼配丝、鲷鱼做汤，三种鱼的味道混合在一起，堪称完美！”

说话间，江南已经开始了制作。

第一步很简单，就是将鲷鱼清洗干净后放到一个案板上，把它的鱼肉与鱼头骨头分开。

对于刀工极好的他来说，轻而易举就能完成。

第二步，分开后的鱼肉卷成一个小卷，防止真鲷在煮的时候会散掉，就拿细线把鱼肉绑起来备用即可。

最好是鱼线和风筝线。

在制作鱼卷的时候，将鱼头和鱼尾骨头这些直接放到锅里去熬汤。

毕竟营养丰富，不能浪费。

紧接着，用酱油等调好配料，把卷好的鲷鱼肉放到配料里面去煮，煮到散发出浓郁的香味后，就可以关火出锅了。

最后，将煮好的配料汤汁倒进正在炖煮的鱼头汤里面。

如此一来，鲶鱼面所需要的面汤就好啦。

再然后，就来制作面条了。

江南将整整两条鲶鱼骨肉分离后，开始剁碎它们的肉，加入鸡蛋，做成面条。

处理好后，它又把晒干的鱿鱼拿到开水里泡开，泡好之后，就利用剪刀，把它剪成一条一条的，越细越好，也更容易处理。

等到鱿鱼条剪好，把所有剪好的鱿鱼条塞到鲶鱼面里去，这样吃起来更有嚼劲，口感也是会好很多。

最后的最后，江南将制作好鲶鱼面放到锅里去煮。

煮熟之后，捞出放到鲷鱼的面汤里面去。

再把煮好的鲷鱼鱼卷的细线解开，将其切成一片一片的，摆到面的上面，再撒上些许的葱花，作为点缀。