“蒜？吃啊。”
几人都道：“你说生啃那种？”
战斗民族确实有不少人这么干。
生大蒜配伏特加，那叫一个有劲儿。
早年有位议员不知道受了什么毒害，甚至提议从法律上禁止在公共场合吃蒜。
还不能在小于25平米的区域卖蒜，更不能卖给孕妇和未成年。
当然，这条提议在多年后还是个笑话。
大家该啃继续啃。
唐磊听完，有些无言：“说真的，每次我想打消一些对你们的刻板印象……”
这印象就又加深了！
他叹口气：“咱吃点好吃的吧。”
“吃完了才想起，吃羊汤怎么能少了这一口——糖蒜！”
“糖做的蒜？”
一群毛子一听糖就来劲。
唐磊又把他们按下去：“糖腌的蒜，一个小咸菜，算了，你们等吃就行了！”
外头陆陆续续已经有犯人干饭干的差不多了。
唐磊正好抓了几个壮丁进来。
“来帮忙剥一剥皮儿！”
这腌糖蒜的方法有好几种，有的地方掰蒜瓣，有的地方整头腌。
唐磊就准备整个放进去了，太细致不适合这。
蒜头底子切掉干硬的根，外头皮儿扒掉两层。
不全扒，留下一两层，就可以开腌了。
以前腌蒜可麻烦。
蒜辣烧心，要吃得先用水使劲泡。
泡上几天，才能把里头的辣味泡出去。
唐磊用的是快腌法，不发酵，直接用醋上。
他先倒上一桶水，里头加盐，化透了就把蒜泡上，泡个一天。
中间要换水，就重新再加盐。
趁蒜泡着的功夫，唐磊去煮了个腌蒜汁。
蒜也有好几种腌法，有酸甜口，也有咸口，还有纯酸辣的腊八蒜。
唐磊这次腌的，主要是两种。
一种是红糖汁腌的。
红糖加米醋，再倒一勺盐。
等开锅，就可以兑上水，等用了。
一些比较讲究的地方，还会加上干玫瑰花。
腌出来的有种淡淡香气，颜色偏深棕色。
另一种，则是白醋汁。
白醋加冰糖，老样子一勺盐，煮开兑水。
白醋相比米醋，要更刺激一些，酸味也更重。
但成品要说口味差别，其实不太大，主要是出来的颜色天差地别。
白醋汁腌出来的容易发绿，和腊八蒜唯一的区别，就是糖放的多少。
很适合掌握不好分量的人灵活发挥。
等腌到了时间，就呈一种半透的浓绿色。
所以也叫翡翠糖蒜。
两种料汁都调好，唐磊把泡的蒜也单独搬到了一边。
防止有人路过闲着没事，给他生啃了！
搬的时候，他又看上了那一缸卤牛肉时候的卤水。
正是谢尔盖表示要帮他“看守”的那一缸。
吃过牛肉后连续几天，他都没空折腾这些。
好在这边气温低，卤水每天煮开一次放着也不会坏。
“正好今天做了这么多馍，明早吃肉夹馍吧！”
这也是学校门口的经典小吃啊，潼关肉夹馍，老久没吃了。
当下就切了几块肉焯水，丢进卤水里。
“照一夜的卤吧！明天就有香喷喷的五花肉咯。”
“有做好的卤水就是方便啊，要不再下几个鸡蛋……”
“唉，好吃的太多了，吃不过来啊！愁人！”
身后一群还等着干啃打算的人：？
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