第122章 第二道菜

麻婆豆腐这道菜倒是一道学校食堂的家常菜。

因为价格实惠又下饭，所以是喜欢重口味学生最爱点的一道菜。

张青的提议，黄颖也没有什么异议，这次出来比试的方大厨。

弹幕里突然就出现了一条让人咂舌的评论。

【不是？老方？真是你啊！！】

【楼上的，你认识这个方大厨？】

【认识啊，我还是他同门师兄呢！我们都是西派川菜的入门弟子。我还以为他在陆家楼里当大厨呢，怎么跑去一个高中当了堂厨？】

【陆家楼……西派川菜……这中海高中的厨师标准也太高规格了吧。】

【你还真信啊！明眼人一看就知道这个方大厨是为了这次的比赛专门被挖墙脚挖过来的！目的就是为了让我们青姐吃瘪，输掉比赛！】

【这也太不公平了，青姐不就是想承包一个食堂窗口挣一些学费罢了，学校为什么要弄这些人过来恶心人！如果不想给就直说，背地里搞这些小动作真让人不齿。】

【刚才听介绍，好像这一次的比赛是中海的家委承办的，而且青姐的那个后妈好像就是家委的一员，比赛开始之前还被青姐给剥夺了评委权赶了出去。我估计这些厨师都是后妈给找来的！】

【果然后妈这种生物就是恶毒！张家本来就应该承担我青姐的生活费，现在青姐不用他们承担就罢了，还故意给青姐添堵，真是不要脸！】

很快这件事情就引起了不小的舆论热点，本来在一边的关注比赛的蒋燕突然收到几个直播评论的截图，都是在说她这个后母心肠歹毒，为难继女。

还打算装白莲的蒋燕一下就破功了，扭曲着脸嘶声道：“这个贱人！”

可惜张青听不到，她正在准备第二场比赛麻婆豆腐。

这道菜用到的食材更加简单，豆腐、猪肉末还有豆瓣酱等。

方大厨之前所在的陆家楼就是海城最有名的川西菜的顶级酒楼，这道麻婆豆腐他做了不下数千次，几乎是闭着眼睛都能做出来的那种。

他看了一眼还没有自己肩头高的张青，好心道：“小姑娘，你可是选错菜了，用这道菜比赛，你铁定赢不了我。”

张青正在认真的挑选着猪肉，听到方大厨的话不置可否，方大厨见张青不答话，还一副挺高冷的模样，眼中微冷，眉头一挑道：“既然如此，那我也就不客气了，让你见识见识川西菜的经典特色！”

张青并没有和方大厨一样只拿了猪肉末，她还另外拿了一些腊肉放在食材碗里。看到她碗里的肉菜，黄颖开口道：“张青，食堂道价格与成本是一致的，如果你多拿了腊肉就要少拿点猪肉了。”

张青点头：“我知道。”

一切就绪后，方大厨就开始处理豆腐，先烧一锅开水将生豆腐放入里面汆烫，去除豆腥味之后，开始烧锅起油，放入干姜与豆油下肉沫煸炒接着放入郫县豆瓣酱炒出颜色最后放入豆腐一起煸炒，最后勾芡，这道经典的川菜就出锅了。

方大厨这边一气呵成，动作行云流水，一看就是经验丰富已经制作过千百遍的状态，而张青这一边才刚开始。

方大厨看了一眼，见对方将腊肉切成小丁放入豆腐里熬煮，除了腊肉之外还放了豆干和一些煸出香味的油渣。

腊肉在高温的熬煮下很快就变成了一锅浓稠的肉汁，而里面的豆干被鲜亮的油脂浸透，带着一股肉的香气。

做好这些，张青才开始汆烫豆腐，揭下来的步骤她和方大厨大差不差，不过在放入豆腐之后，她将锅里的豆腐块搅得更碎，煮的时间也更加长一些。

等装盘之后，她又做了标记让旁人将菜端了出去，一起放在之前的西红柿炒鸡蛋旁边等待学生的试吃。

因为一共只比试三场，所以如果这前面两场就能分出胜负，那第三场也就不用比了。

这时直播间的镜头都对准了在食堂窗口排起长龙的学生们。

四盘菜被精心的摆在窗口的左右两边。不过为了方便学生，所以在窗口前面还摆着两个小盘子里面放着少量的样品供学生试吃，学生可以利用公筷公勺取一点先尝一尝再在对应的大盘子里取菜。

因为有了试吃环节，所以学生很快就选择好了自己爱吃的口味并付了饭钱，看着排队的学生越来越少，观众此刻的心情也逐渐兴奋起来。

弹幕里全是讨论比赛输赢的评价：

【你们说哪一边更好吃啊？】

【不知道啊，不过刚才有个学生舀了满满一大勺的麻婆豆腐，估计这道菜味道肯定不错！】

【中海的学生们好幸福啊！！】

【要是这一次青姐赢了，我一定要找机会溜进中海吃一次食堂饭！！】

当最后一名学生打完饭后，镜头终于给剩下的四盘菜来了一个特写。

其中有两盘西红柿炒鸡蛋和麻婆豆腐已经被舀的只剩下汤水了，而另一边用料一样的两盘菜却还是剩下三分之二。

“这对比有写明显啊！”刘明看了一眼感叹道。

坐在评委席上家委的成员也不由的窃窃私语，都在猜到底哪一个才是张青做的