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第四十六章 比赛开始

作者:我胖了怎么办 字数:2120 更新:2023-02-28 15:39:58

“本场赛事已经得到了远月食戟协会公证,比赛双方的食戟赌注已经确认,现在请比赛双方派出参赛选手”

川岛丽站在赛场中间拿着麦克风,示意两队人员可以派出选手。

林道格这边只有他自己一个人,自然不需要选择,在那个可爱的学生妹,话音刚落下时,他就已经踏上了,这个不久将会被他彻底掌控的舞台。

对方也没有让他久等,很快就派了一個老头上来,这是对面阵容里年龄最大的。

看老头走起路来都步履蹒跚的样子,真怕这老头突然间摔倒在地上,然后手指着他说:“是你推我的”

期间,主持人一直介绍着对方,什么已经八十多岁啊,一直还在做着怀石料理啊,是怀石料理界的宗师啊,是这一行的老前辈啊,总之一大堆平生,张口就来。

听得林道格都打呼噜了,现在是比厨艺啊,又不是比年纪,比头衔,比经验什么的,你以为是在节目选秀啊。

要不是这里的人都不认识他,他随便报个以前的头衔,还不吓得这些人屁滚尿流?

终于,这老头走到了料理台边,比赛也可以开始了。

“双方比赛选手已经就位,比赛的题目是时令,选手需要以当季食材来做出菜品,时间限制为3个小时,请在时间结束前端上菜品,不然就以负来淘汰出局,那么,我现在宣布,比赛正式开始~!”川岛丽说了一大段比赛内容后,也宣布了比赛开始。

林道格听了比赛内容后,当即就在脑海中滚动过一大堆的当季食材,思考着应该选哪一种来参赛。

秋季这个时令,是排在冬天前面的,所以在这个季节,很多动物为了准备过冬,都会大量地进食,让自己尽可能的去增加脂肪,以便在冬天里抵抗寒冷,和挨过饥饿。

所以秋季的当季食材,普遍都是十分肥美的。

当林道格还在想着做什么菜的时候,对面的老头已经行动了起来。

怀石料理本身就只会用一年四季应季的食材来做出菜单,重视季节感的同时,最大限度利用食材的色泽、香味和味道。现在这个比赛项目,可以说是对他很有利的,所以小野一郎很快就从自身多年的菜单中,选择出了适合的菜品。

只见他对着工作人员说了几句话后,一些食材就被陆陆续续地拿到他的料理台上。

而林道格才刚想好了自己要做的菜,他在告诉工作人员,自己需要的食材后,就返回到料理台边,打开了一个火炉,拿出他的烙铁,放在火上面烤了起来。

很多学生都不清楚他为什么这样做,只有知道他之前干过什么事的人,才会想到他是在预热行刑工具。

对面的对手三人,看着正在加热的烙铁,都忍不住脸皮一跳。

小野很快就从送上来的食材中,挑选好了需要的食材,并开始处理了起来。

而评审员和观众们,都看到了他所选择的当季食材,松茸。霓虹秋天的山珍代表,到了秋天都要吃一次的美味,小新同学偷吃完后,都说赞的极品。

但是小野一郎并没有,第一时间去处理松茸,而是拿起了一条石斑鱼,用锋利的刀去除胸骨,拔出小刺,去除表皮的多余粘液,把鱼肉切成适当大小的一块块,然后在鱼肉的表面上,切入一排排间隔很小的刀口,再放进冰箱冷藏备用。

别看他走路颤颤巍巍的,但是拿起菜刀处理鱼的过程中,却一点抖动的动作都没有。

处理完石斑鱼后,他的下一步是把已经浸泡好的昆布,放进锅里小火慢煮到水沸腾后,取出昆布。

再加入定量的木鱼花,转大火,等汤汁再次沸腾后,用勺子把表面的浮沫清理掉,转小火煮几分钟后关火。

过筛之后,等它冷却,就得到了日式中的出汁。

另一边,林道格也已经拿到了他的当季食材,青蟹。

很多人都知道,鱼虾蟹等海鲜,在秋季的时候都很肥美,尤其是螃蟹,肉多膏厚。

林道格和老头一样,没有第一时间去处理螃蟹,而是拿起了几只,已经处理好的鸡,放进一个高压锅里,加水盖上盖子,开火加热。

然后才去处理青蟹,只见他快速地几刀下去,青蟹就被分割好了,连腮都分离出来。

没有理会场外观众的惊呼,一群学生能有什么见识?

拿起一些虾子去壳,不要虾肉,而是拿起了虾壳和切下来的一些蟹壳,一起扔进热油里炸,这个过程一炸就是十几分钟。

而小野一郎这边,把菠菜清洗干净,放进盐水里面,加热焯水一遍,然后过冷河,拿起来用手挤掉多余的水分,再切成一小段一小段的样子,然后倒入刚才的出汁浸泡,放进冰箱里冷藏。

放好了菠菜后,小野一郎终于拿起了松茸,他仔细地把松茸的底部,那些带泥土的部位切掉,再用湿毛巾轻轻地擦拭掉,松茸表面的固体污渍。

用菜刀把松茸切成适当的大小,放进出汁里小火加热,使松茸的香味很好的释放到汤汁里头。

拿出石斑鱼,撒上少量的盐,均匀地涂抹上一层葛根粉,在95度的热水里加热到八成熟,捞起来放进如艺术品一般的器皿里,再取出冰箱里的菠菜,仔细地摆放进去,然后把汤汁里的松茸,也整齐地摆了进去,最后轻轻地倒入剩余的汤汁,放上一小块柠檬皮,盖上碗盖,他的菜品就完成了。

小野拿着三碗菜品,慢悠悠地来到评审员面前,放下碗就退了下去,静静地等待评审们试食。

“小野主厨已经完成了他的菜品,那么后面就是评审们审查的时间了”川岛丽拿着话筒高声地说。

“小野先生,请问你这道菜叫什么?”千俵夏芽没有立刻动手,而是向着小野一郎询问,态度很谦虚恭敬,一点也没有平时的嚣张高傲,看得出她很尊敬面前的老头,毕竟对方是霓虹界数一数二的巨匠。

“我这道菜叫松茸配石斑鱼椀物”小野一郎一脸悠然地回答说。

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