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第一百七十六章 推广有门道

作者:西木子 字数:2159 更新:2023-01-10 19:13:30

牛羊肉虽贵,但牛羊的下水几乎没人要,一文一斤都能随便买,如果需求量再大点,一文两斤都能买到。

鸡肚、鸭肠、鸡胗、猪肥肠等下水,因为鸡鸭猪这类家畜,在时人眼里都不算荤食,本就价格便宜,它们的下水更是没人要,有人去宰杀禽类和猪肉的摊子上收,摊贩店家都还觉得省了自己拿去处理掉的麻烦,意思意思一两文钱或三文钱全看心意,就能把十来斤、二十来斤下水全部打包走。

各种下水在这时虽不值钱,可却是涮火锅必备的佐菜。

唯一麻烦点的就是下水不好处理干净,其中用于杀菌清洗的一个必要物什还是盐,一斤粗盐就得四十文。

好在一斤盐省着点用,自己再用猪毛刷子多刷几遍,再加点家家户户都要酿造的浊酒,以及面粉一起清洗,顿时将最难闻的猪大肠都洗得没有一点味儿了,成本算下来也摊高不了多少,五十来斤的下水才要一斤的盐和面粉,成本依旧十分低廉。

所以,刘辰星也十分大方,一米五长的条形大木桌上,荤菜素菜摆在一起,都是一个价,随便食客往盛食的簸箕里放。

至于陈列食材和盛食的簸箕更是不要成本,刘千里有一双灵巧的手,以前就是靠编竹筐卖钱,他们兄妹身为刘千里的儿女,多少也学了一两手。

自己会编簸箕就好说了,除了陈列食材的簸箕都是一样大小的大簸箕,给食客选菜盛食的簸箕就得小点了。

这些簸箕都做成深一寸的碗状,就是直径大小不一样。

小号的竹簸箕直径三寸,约十五厘米的样子,食客可以任意往里面挑菜,按与簸箕口持平计价,一份十文钱。

中号的竹簸箕比小号大一圈,一份十三文钱。

大号的竹簸箕则比中号又大一圈,一份十六文钱。

另外麻辣烫还搭配卖其他吃食,北方人爱吃的粟米饭,南方人常吃的稻米饭,都是一文钱一碗,长安物价样样都贵,米饭确实是成本价出。

为了促销生意,凡在店内消费最低价,即一碗米饭,都可以免费获赠一碗白味锅里的大骨汤。

猪骨是不值钱,但熬骨头汤总要费柴火,如今一碗米饭一碗汤就一文钱,走遍长安都没有这么便宜的事,有便宜不占那不就是傻吗?

刘辰星前世是做广告策划的,还做过一段时间的快消品营销策划,深谙一个道理,消费者不喜欢便宜的东西,但未必不喜欢占便宜。

开业第一天刚打出“一文钱一碗米饭,再送一碗汤”的旗号,就有人懒得烧菜做饭,反正自己做一顿投下来的钱也得一碗米饭一文钱,还费时费力,不如去摊子上吃一碗,还有免费的大骨汤送。当然也不乏囊中羞涩者,在平康坊其他地方随便吃一顿也至少十文钱跑不掉,这一文钱有饭又有汤,怎么也划算!

是以,任是刘辰星和薛圆卖力的吆喝招聘麻辣烫有多好吃,但卖得最好的,还是米饭和白送的大骨汤。

平康坊就是最便宜的巷口,也是人满为患,这转眼之间,他们摊子上的桌子就坐满了吃一文钱白饭和汤的食客。

刘辰星看着济济一堂的食客,不由感慨还是古代好做生意,不像现代十个人里九个都接触过生意,各种套路自然一门清,任是商家如何打折促销,生意也难以为继。

刘青山是站在锅边负责涮菜的,看着桌子都被吃白饭的人占满了,自己的涮菜却一份也没卖出去,等见刘辰星一脸喜气的送汤回来,不由无奈道:“阿星,你在高兴什么?这坐的全是吃白饭的,我们麻辣烫生意还怎么做!”

薛圆是一个小富婆,会掺一脚生意完全是闹着玩的,可第一次做生意,也不想早早的赔钱关门,她在一旁听了,就也道:“阿星,他们光吃白饭,不买我们的麻辣烫也不行,要不我们自己涮一份吧,也正好中午了,就我吃给他们看!”说到最后,眼睛就看向那一锅火辣辣的红锅,只觉自己肚子里的馋虫都要被勾出来了。

还以为薛圆要说什么,结果完全是为自己嘴馋找借口,刘青山默默望天。

看着阿兄真的要被她和薛圆气得一佛出世二佛升天,刘辰星还是颇有兄妹情谊的赶紧道:“阿兄,吃东西就要吃个热闹,如果我们一开业,就没一个人来吃,冷冷清清的就我们自己,生意才更不用做了。而且麻辣火锅的味儿重,来吃白饭的食客里,十个、二十个、三十个等等,总有一个万一对我们的麻辣锅感兴趣呢?所以,不急。”

一边说,一边从桌上挑了满满一簸箕的菜,然后接过刘青山的活计,给薛圆烫了一份红锅的菜,道:“阿圆,一会儿,就靠你给大家表演怎么吃麻辣烫了。”

见刘辰星真给自己烫上一份麻辣烫,薛圆立时笑眯了眼,当下拍胸脯道:“放心,吃,我最在行了!”

麻辣烫的特色就是香飘十里,吃着香,闻着更香!

在坐的食客早就被不断散发出来的麻辣烫味勾出了一些食欲,还有周围路过的行人们,也有不少驻足打看这到底是什么。

而能引起好奇就对了,表演也得有观众。

又俗话说,舍不得孩子套不了狼,这可是话糙理不糙。

刘辰星心里有成算,烫好一份红味火锅菜,再盛上一碗米饭,放到陈列菜品的木桌子上,便让薛圆为大家表演如何吃麻辣烫。

与此同时,再大手笔的涮上数份菜,先每桌赠送一小碗麻辣烫给食客们一人一两口尝个鲜,剩下的再一并摆到陈列菜品的长木桌上,用一早准备好的小竹签往菜上一插,刘辰星便对着围在外面的看客,又吆喝起来了,“刘大娘麻辣烫,开业前三天,免费品尝了!”

“真的能免费尝?”

“哎呀,都是不值钱的下水!难怪免费尝!”

“再不值钱,也花功夫弄出来的,还有这小娘子吃得这么香,你不尝我尝!”

“谁说我不尝!?”一个竹签插了一块毛肚吃了,就是“咦”地一声道:“没有下水的臭味,反而又麻又辣又香,说不来,我再尝尝!”

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