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第二百四十四章 开业首日

作者:爱笑的杯子 字数:3252 更新:2022-11-26 00:29:18

傍晚,夕阳西下,结海楼以及全城的青石茶庄和大秦粮油店皆已打烊了。

三家的领导人坐在吴驹面前。

吴驹扫了一眼面前的三个人,发现他们脸上都洋溢着笑容,于是笑道:“心情不错啊,看来今日是首战告捷了?”

三人脸上的笑意藏不住,不可置否的点了点头。

“那就都把账报一下吧。”

吴驹端起茶杯,喝了口水,指着最左边的人,说道:“陈石复,你先说。”

“是。”

陈石复点点头。

“今日结海楼共入账三千六百余贯,刨除成本,总利润两千一百余贯。”陈石复娓娓道来。

吴驹点点头,对这个成绩还是很满意的。

“做餐饮,无非是三要素,菜品,服务和环境,环境足够了,服务你要时刻把关,菜品则继续努力,该开发的菜接着开发,训练新厨师的事也不要停,这关乎接下来搞连锁店的计划。”吴驹嘱咐道。

“是!”陈石复说。

“你的结海楼还是很重要的,炒菜这种做法不难,我相信很快就会有人学会,但有句话说的好,‘一直被模仿,从未被超越’,起码现在结海楼是整个餐饮行业的领航人,要充分发挥好自己的优势,做好品牌力,始终走在其他人的前面。”

“多谢吴卿栽培,属下谨记!”陈石复恭敬的说道。

“老夏。”

吴驹看向一个中年男人,示意他接着发言。

老夏是吴驹选定的青石茶庄的管理者,他以前也是种茶贩茶的,后来投入吴驹门下,又被吴驹提拔为茶庄管理者,经历和陈荼差不多,这俩人还有点交情,现在一个主内一个主外,并肩作战,也算是……终成眷属?

多少有点用词不当了。

“城内六家青石茶庄共入账七千二百余贯,刨除成本,纯利润四千七百余贯,平均每家入账一千余贯,诚意最好的是结海楼对面的那一家。”老夏一边说,一边手舞足蹈,难掩其心中的喜悦。

“很好!”吴驹点点头。

“跟酒肆那边相比,还有差距!”老夏说。

无论负责青石茶庄的老夏,还是负责制茶的陈荼,皆认为茶是可以和酒并驾齐驱的,因此他们心目中对标的都是无拘酒肆,是现在如日中天的烧刀子酒。

想当初无拘酒肆首日可是直接冲到了万贯的营业额,如今每日最少也能有个一万五千贯左右。

在老夏看来,七千贯虽然是不错的成绩,但还不是最好。

有句话说得好,那啥还未成功,同志仍需努力。

“老夏你这话说的不对。”吴驹摆了摆手:“跟酒肆比,你们是吃亏的,烧刀子酒的单价可比茶叶高多了。”

他旋即给老夏分析起来——

茶的单价注定是比不过酒的,起码这个时代是这样!

因为酒是粮食酿造的,而茶不是。

只要天下的粮食还是紧缺的,这种情况就会一直持续。

烧刀子酒的单价是一斤两贯五,而青石茶庄目前最好的茶叶也就一贯露头。

听了吴驹的分析,老夏心中平衡了许多。

“那茶庄接下来该往哪个方向发展?还请吴卿示下!”老夏询问道。

吴驹微微思索了一下,竖起两根手指头:“两个方面。”

老夏做出洗耳恭听的神色。

“一,扩大产品种类,给客户更多选择,并且做高端产品,扩大产品种类这个我就不多说了。酒肆那边这段时间在做的新年限定典藏版烧刀子你知道吗?”

“知道。”老夏点点头。

酒肆的发展可是马不停蹄的,他们每隔一段时间就要推出新产品、新系列,比如今年年初就搞出了所谓的新年限定典藏版烧刀子,老夏没买过,但看过宣传,那酒瓶做的华贵大气,简直做的不要太上档次。

这种酒只在正月里售卖,秦国境内限量八百八十八瓶,售价六百六十六贯一瓶,现在已经不对外销售了,据说坊间的价格炒到了八百多贯,并且还在持续上涨。

当时听到这售价的老夏眼睛都瞪直了。

“就照着他们那个标准做,什么碧螺春,铁观音,雨前龙井,都可以搞!我抽空写个章程给你。”吴驹说着,突然响起什么:‘对了,现在距离清明节还有段时间吧……’

“清明节是什么节?”老夏一愣。

吴驹反应过来现在还没有清明节的说法,于是说道:“啊……就是二十四节气中的清明,你理解成寒食节也行。”

老夏这就听懂了。

“这清明前采摘的龙井茶,被称为明前龙井,这种茶的叶片匀整而有光泽,将茶叶进行冲泡,芽叶舒展,鲜绿漂亮,味道清甜可口,入口柔和清香,乃是龙井中的精品!”

现在才二月上旬,距离四月初的清明还早。

吴驹说道:“现在距离清明还有一段时间,足够我们准备的。”

老夏见吴驹竟然对什么时候的茶最好都知道的一清二楚,这是他和陈荼浸淫此道多年都不曾知晓的,一时间对吴驹佩服不已,心道难怪对方能创造出炒茶这种前无古人后无来者的制茶方法,真不是虚的。

但旋即,他一听青石茶庄也可以搞新年限定烧刀子那样的高端产品,顿时兴奋了:“那到时我们该定个什么价?五十贯?”

“小了,格局小了!”吴驹摇摇头:“怎么也得定个百贯。”

老夏惊了。

“这么贵,会有人买我们的单吗?”

吴驹笑了:“这就要说到青石茶庄接下来的第二个方向了,打造茶文化!”

“茶文化?”

“没错。”

吴驹点点头:“饮酒,饮茶,都是有文化的,拿酒来说,现在有各种各样的酒和酒器,还有许多习俗和讲究,这就是酒文化,酒可如此,茶矣可!”

酒的饮用自古便有,因此酒已经形成了一个成体系的文化,而茶文化的形成怎么也得到唐宋才迎来井喷式的发展,现在尚不成规模。

“炒茶的出现,会是茶文化形成的一个重要节点,因为炒茶相比原始的煮茶味道要好很多,茶会被更多的人接受,上到王公贵族,下到平民百姓,都会饮茶的习惯。”

吴驹说完,长出一口气,喝口茶润了润嗓子,说起了重点:“说白了,只要茶足够流行,喝茶的人足够多,就一定会有人买账,为什么酒肆可以不断推出各种精装版典藏版,甚至可以炒出天价,不也就是这个原因吗?”

老夏一听这话,顿时觉得自己的格局确实是小了。

“高山仰止,景行行止,吴卿的眼界令属下佩服!”老夏拱手。

“行了,都是自己人,客套话就不用说了。”吴驹笑着摆了摆手,接着说:“你也看到了炒茶的潜力,而我们青石茶庄是炒茶的开创者,没人比我们更有资格打造茶文化。”

“话虽是这么说,可打造茶文化这种事情,听起来一筹莫展啊!”老夏还是想不到。

吴驹摇摇头,他知道对方不是蠢,还是无法突破思维的桎梏,这很正常,换谁来都是这样。

“属下愚钝,茶庄刚起步不久,还得要吴卿多多给予指导才是!”老夏说道。

“放心吧,我会的,刚起步不久,别说你们,我自己都不放心。”吴驹说。

见另外两人想要说话,吴驹制止了他们:“都会的,你们在管理的时候遇到什么解决不了的问题都可以来问我,关于接下来的发展方向我也都会一一给出方向的。”

“是!”

三人面露笑容。

他们现在还像是刚刚学会走路的小孩子一样,需要吴驹这个大人搀扶着行走,虽然这个比喻听着有点奇怪,但事实确实如此。

旋即,吴驹又说回青石茶庄:“老夏你接手青石茶庄不过半个月,开业更是只有一天,弄不明白很正常,别说你,我也还在思考之中。”

“嗯!”老夏点头。

“不过打造茶文化是个水到渠成的事,慢慢的你会领会的……这样吧,我交给你个任务,就算是个开始。”吴驹话说到一半,突然想起一件重要的事,于是说道。

“您请讲!”老夏恭敬的说道。

“现在用来煮茶泡茶的茶壶多是陶、瓷材质的,但有一种材质的茶壶比起此二者要更好,名叫紫砂壶,是一种用紫砂泥烧制的茶壶,一般是在岩层之下,不过你可以试着寻找裸露在地表的,应该总会有的,这种紫砂泥分为三种,有紫泥,绿泥和红泥,其中紫泥呈紫色或紫红色,带有浅绿色斑点……”

吴驹稀里哗啦说了一大堆紫砂泥的特征,把自己知道的都吐出来了,最后说道:“你和陈荼研究研究,先把这紫砂泥找到再说,这玩意不会很难找的,记住,紫砂壶会是茶文化的一个重点,一定要趁早搞出来!”

“明白!”

老夏将吴驹的话牢牢记在心中。

吴驹站起来,拍了拍他的肩膀:“茶的潜力是很大的,留待着我们去挖掘,青石茶庄现在是行驶在风口浪尖的一艘大船,你是掌舵的人,给我好好掌好这艘船!”

“是!属下一定不会辜负吴卿的期望!”

老夏受到鼓舞,于是乎拍着胸脯,豪情万丈的说。

“嗯。”

吴驹对他这股干劲很满意,望向了三人中的最后一人。

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