“叔，你看看这些食材，想吃什么就选什么！”
苏长青笑道，拿了个盆和夹子递过去。
其实，早上，他看出了大叔对他家的凉拌菜并不感冒，有些将信将疑的意思。
不过，显然，此时的大叔已经被凉拌菜的火爆售况和那些回头客们的如潮好评所征服，忍不住主动前来购买！
所剩的食材已经不多，大叔每种都夹了一些，一共大半盆。
高秀芝称了称重量：“两斤半，大兄弟你给4块钱就可以了，要不要辣？”
“要一点，别太辣了。”大叔说道。
“行！”高秀芝点点头，开始拌凉菜。
经过一上午的高强度锻炼，她拌凉菜的动作已经颇为熟练，把食材倒进拌菜的盆里后，舀入红油料汁和调味汁，掂几下盆，再用公筷搅拌几下，就拌好了。
然后她拿起一个塑料袋，将其捻开，把凉拌菜往塑料袋里一倒，把塑料袋一提，递过去：“好了！”
整个过程行云流水，非常利索。
大叔付了钱，将凉拌菜接过去，撑开袋口低下头闻了一下。
浓郁的香辣咸鲜气息使得他的口水瞬间开始分泌，馋虫一下子就被勾了起来，原本并不觉得饥饿的肚子，竟然咕咕叫了两声。
“太香了！这一闻把我闻饿了！”
他咽了口唾沫，摸了摸肚子：“我得先回去吃点！”
他回到自己的摊位前，同样抬手折下一段柳枝当筷子，然后夹了一大筷子凉拌菜，迫不及待地塞进嘴里。
“唔，好次，太好次了！”
凉拌菜入口，美妙的滋味使得他眉飞色舞，还没咽下去便含混不清地夸奖道：“鬼不得那么多伦来买，小苏，大姐，你家的凉拌菜味道简直太棒了！”
说着，他又夹起一筷子凉拌菜，伸向旁边的媳妇：“媳妇，你尝尝！”
他媳妇尝了一口，同样惊艳万分，赞不绝口：“哎呦，哎呦呦，这也太好吃了吧，你们是怎么琢磨出来的这么好吃的凉拌菜？天呐，吃了你家的凉拌菜，以后我都不好意思再做凉拌菜了！”
“人家这就叫一门通、门门通！”
大叔说道：“人家的卤味为什么做的好吃？就是因为人家知道各种香料和调味品怎么处理、如何搭配才能做出来好味道！掌握了这个手艺，就不仅能做出来好吃的卤味，也能做出来好吃的凉拌菜！小苏，你说是不是这个理？”
“叔说的有道理。”
苏长青笑道：“无论是卤味，还是凉拌菜，香料和调味品的运用是关键！”
“小苏，你这本事真是绝了！”
大叔竖起大拇指：“就凭你这份手艺，我相信你以后肯定还能开发出更多美味佳肴！生意也会越做越红火！越做越大！我敢保证，用不了多少年，你就能成为王志明那样的大老板！”
“那也太夸张了，我将来能有他十分之一的水平就属于烧高香了……”
苏长青呵呵一笑，一脸谦虚。
聊了几句后，水煎包大叔和他妻子也不说话了，专心吃东西。
他们本想简单尝几口就得了，可是吃了第一口之后，就忍不住想吃第二口，然后就是第三口、第四口……停不下来了！
两个人甚至各拿了几个水煎包就着吃。
不大会儿，两斤多的凉拌菜，就下去了大半。
“不能再吃了……”
就着凉拌菜吃了三个水煎包后，大叔终于舍得撂下筷子，对媳妇笑道：“如果继续吃下去，中午回家就不用吃饭了！到时候孩子问咱们怎么不吃饭，咱们总不好意思说是赶集的时候背着他们吃好吃的了！”
“你再去买点！”
他媳妇说道：“剩下的这些，肯定不够咱家中午吃的，你多买几斤，回去也给爸妈送去一些，让他们也尝尝小苏家的凉拌菜！”
“嗯，好！”
大叔点点头，再次来到凉拌菜小车前。
这一次，他挑选了满满一盆食材，又把早上买的卤味拿过来，让苏长青切好一起拌了。
前后两次，他一共买了六七斤凉拌菜，使得本就不多的凉拌菜食材更是所剩无几。
随后，又有一些顾客陆陆续续来买卤味。
苏长青没有那么忙了，便慢慢悠悠地招呼着来买卤味的顾客，和他们聊天，顺便向他们推荐自家的凉拌菜：“这凉拌菜是我家推出的新品，两种料汁都是用了和做卤味差不多的秘制配方和复杂工艺加工而成的，味道非常棒，很多人都说好吃！
这不，我们今天带来了三百斤食材，本以为卖不完的，结果来买的人太多了，现在已经要卖光了！
现在还剩下几种食材，你如果要，价格可以便宜点，原本1块5毛钱一斤，卖你1块3，怎么样？”
别人一听这是他家的新品，又是秘制配方，并且已经得到了其他顾客的认可，顿时就觉得这凉拌菜肯定不错。
再加上又降了2毛钱，价格便宜，于是但凡被推荐的顾客，全都多多少少买了一些凉拌菜。
不大会儿，凉拌菜就卖光了！
临近集市散场时，卤味也全部卖完，一家人开始收摊。
忙碌了一上午的四人已经累得疲惫不堪，包括苏甜甜都在一个劲揉眼，说自己一直瞪大双眼监督高秀芝收钱找钱，以至于眼睛都有些酸涩了。
不过，虽然身体劳累，但一家人的心情都非常愉悦。
收拾好东西，回家的路上，也是一路欢声笑语。
到了家里，四个人所做的第一件事不是休息，也不是做饭吃饭，而是——数钱！
苏长青和苏长勇数卖卤味的钱。
高秀芝和苏玲玲数卖凉拌菜的钱。
数完后，又互换再数一遍。
半个多小时后，他们终于数清了两笔钱，算出了盈利。
首先是卤味。
算上卖给大远纺纱厂的一百一十斤卤味，今天的四百六十斤卤味，一共盈利795块钱，差一点就突破了800大关！
至于凉拌菜，三百斤食材，加上凉拌卤味的凉拌费收入，一共收入460块钱，减去大约360块钱的成本，盈利整整100块钱！
“才100块钱啊？”苏甜甜有点失望，她陪着母亲忙了一上午，以为可以挣不少钱呢，没想到比起来卤味，相差那么多。
“你这妮子说的什么话？什么叫才100块钱？”
高秀芝在苏甜甜脑门上轻轻弹了一下，好笑道：“搁在以前，这可是咱们全家半个月的生活费呢！你爸辛辛苦苦打工七八天才能挣到的钱，咱们一上午就挣来了，你竟然还嫌少？”
“我是觉得比大哥二哥的卤味挣得少。”苏甜甜吐了吐舌头，不好意思道。
“不能这么比。”
苏长青笑道：“咱家的卤味已经在全镇，甚至超过全镇的范围内打响名气了，来买的人多，所以挣的多。
但凉拌菜刚刚起步，名气还远不能和卤味比，在这种情况下能卖出三百斤，已经相当棒了！
要知道，我们第一天去镇上卖卤味的时候，挣的钱还不到100呢！
今天的凉拌菜能挣100块钱，下一次说不定就能挣150，下下次就能挣200！
做生意和学习是一个道理，要稳扎稳打、循序渐进，一口是吃不成胖子的，明白吗？”
“哦哦，明白了。”苏甜甜乖乖点头。
“真聪明。”
苏长青摸摸她的头，又道：“无论凉拌菜的盈利未来能不能比得上卤味，其实都不重要，因为这都是咱们自己家的生意，哪怕它只能给我们带来一分钱的盈利，那也是多出来的一份收入！
并且，凉拌菜和卤味有着相辅相成的效果，比如现在，很多人是来买卤味，然后知道了凉拌菜的存在，决定买一些回去尝尝。
而在未来，也肯定会有一些顾客，是冲着凉拌菜来，然后捎带着买点卤味的！
所以说，凉拌菜和卤味并不是竞争关系，凉拌菜不仅不会挤占卤味的市场，反而会因为它吸引来的顾客，刺激卤味的销量增长，未来也会减缓卤味销量的下滑。
因此，它的出现，不仅可以直接带来的经济收益，还有丰富产品类型、扩大顾客基数的深层次作用……”
这番话，苏甜甜听得迷迷糊糊，尤其最后一句，完全摸不着头脑。
高秀芝和苏长勇则似懂非懂，若有所思。
苏长青微微一笑，没有继续多做解释，这些经营方面的理论，自己教给家里人是一方面，他们自己去思考、学习、体悟，也是一方面。.
只有自己想清楚、想明白了，并且切身体会感悟到了，才会真正地理解，并融会贯通。
“无论如何，咱们今天的总盈利达到了895块钱！”
苏长青轻轻一拍桌子，大手一挥，豪迈道：“下个目标，总盈利突破千元大关！”
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