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第285章 一学就废的奶黄流心月饼,你真不试着做一下吗?

作者:馋嘴小猫咪 字数:5891 更新:2022-11-21 16:00:34

呼……

终于做出来了。

刚刚烹制的时候,林旭全身的神经都是紧绷着的。

这会儿菜品成功,身上一松劲儿,才感觉到了身上的疲惫。

他把目光对准工作台上那碗色泽红润、散发着浓郁香辣味的麻婆鸡糕,注意力集中后,眼前立马出现了一行文字:

【一份由鸡糕、牛肉粒、豆瓣酱等食材做成的麻婆鸡糕,品级:完美级】

嗬,一遍成功。

按说应该开瓶香槟庆祝一下啊。

林旭眨眨眼,提示消失。

他刚准备尝尝完美级的麻婆鸡糕有多好吃,脑海中突然响起了系统的提示音:

“宿主成功做出完美级麻婆类创新菜品,完成技能试炼任务,宿主永久性获得完美级烹饪技法——麻婆豆腐,恭喜宿主。”

“宿主成功做出卓越级以上的麻婆鸡糕,完成支线任务【菜品创新】,获得完美级冷门川菜抽奖一次,是否立即抽奖?”

两声接连响起的提示音,让林旭心里一阵轻松。

终于完成了。

正感慨着,魏乾和庄一舟他们几个大呼小叫的赞叹起来:

“我去!这鸡糕也太嫩了吧?”

“后悔死我了,刚刚应该开直播的,这么完美的一道菜,应该让网友们也见证一下。”

“真是入口即化啊,太好吃了!”

“又鲜又嫩又麻又辣又烫嘴,麻婆豆腐有的特点这道菜全都有,过瘾!”

魏乾他们几个一人捧着一碗米饭,手中拿着勺子,像吃麻婆豆腐一样舀一块鸡糕盛到米饭上,再跟米饭一块儿吃起来。

尽管嘴里被烫得直哈气,但依然忍不住还要接着吃。

“老板,给米饭,你也尝尝吧。”

车仔端来了两碗米饭,米饭上还都配着汤匙。

很显然,大家都知道吃麻婆豆腐的规矩——用勺子舀着吃。

这道菜中的配料都是碎末,不用担心吃到整粒的花椒,也不用担心吃到豆瓣和大片的辣椒,舀起什么就吃什么。

这种情况下,米饭遭不住也实属正常。

林旭接过碗,用勺子从满是红油的麻婆鸡糕中,舀起一块裹着浓稠汤汁的鸡糕吹了吹,随即送到了嘴里。

“卧槽,好烫!”

尽管已经做好了心理准备,但入口的刹那,嘴里还是被烫了一下。

在被烫到的瞬间,麻味、辣味、香味同时涌入口腔中,味蕾瞬间被打开,而入口时,舌头能够明显感到鸡糕表面的嫩滑。

毕竟是三次勾欠做出来的,嫩滑感非常明显。

咬一口,鸡糕里面热量更高,但鸡肉特有的鲜味也迸发开来,在麻辣浓香的味道中居然还很清晰。

在麻辣味儿的衬托下,鸡糕显得更嫩、更鲜、更美味。

给人一种出淤泥而不染的感觉。

这样的口感和味道,让整道菜变得更加迷人。

也难怪魏乾他们是这幅样子,这道菜确实吃出了麻婆豆腐所没有的全新感受。

吃完后再扒拉一口米饭,这就太过瘾了。

尝了鸡糕后,林旭又舀起一点牛肉粒尝了尝。

牛肉用盐杀过水,还用料酒腌制过,脱水严重,尽管煸干后又加入了牛骨汤,但牛肉还是保持着那种香酥的口感。

此时吃到嘴里,和软嫩的鸡糕形成了强烈的对比。

这道菜中,牛肉粒的香酥与鸡糕的软嫩、鸡糕的鲜香与汤汁的麻辣、红油的油腻与蒜末的清鲜,全都对比强烈。

整道菜吃起来美味又让人欲罢不能,也就理所当然了。

林旭往碗里又舀了一些鸡糕,和米饭拌着吃了起来。

还是这种吃法过瘾啊。

“林旭,这道菜咱在店里上新吗?”

魏乾坐下来,边吃边问道。

其他人也好奇的扭过脸,想听听老板怎么回答。

林旭扒拉一口米饭笑着说道:

“上不了啊,蒸鸡糕难度那么大,还得手工砸鸡肉蓉,这一道菜得卖多少钱才能回本啊?”

麻婆鸡糕没法上。

但麻婆豆腐的话,就没啥问题了。

甚至连之前想到的麻婆凉粉,也可以做点尝尝。

林旭冲车仔说道:

“从明天起,店里开始上新麻婆豆腐,记得多买点石膏豆腐,做麻婆豆腐,还得嫩豆腐口感才更好。”

嫩豆腐能让菜品呈现出香酥和软嫩两种对比强烈的口感。

要是用老豆腐的话,就没这种对比了。

刚刚听老板说店里不上麻婆鸡糕,大家心里多少有些失落,因为这代表着,未来不能经常吃到这道美味了。

但现在一听要上麻婆豆腐,大家的心情再次雀跃起来。

有麻婆豆腐也行,这种下饭菜成本低,适合在店里上新。

魏乾扒拉着米饭,跟车仔商量着明天要买的食材:

“除了豆腐,别忘了多买点蒜苗、牛肉,对了,牛棒骨也买点,咱既然做了,那就把这道菜做到尽善尽美。”

京城这边的饭店里,卖麻婆豆腐的店倒是不少。

但加牛骨汤的真心不多。

现在林记要上这道菜,那就直接做到天花板级别吧,让人家一想起这道菜,脑子里下意识就会想到林记美食。

而且相对于别的菜来讲,麻婆豆腐真是低成本高利润的代名词了。

一份菜成本也就几块钱而已,但售价可以卖到几十块。

这么高倍的利润,比很多肉菜赚得都多,更重要的是,可以形成口碑效应,带动更多的顾客前来就餐。

总之,好处多多。

林旭说道:

“麻婆豆腐必须用碗盛,别搞混了。”

他又往碗里舀了一些菜,配着将碗中的米饭吃了个干净。

一小碗米饭还没咋吃呢就已经被干光,麻婆类菜品的米饭杀手特性真是厉害。

放下碗勺后,林旭看着还剩下的鸡糕说道:

“晚上这些鸡糕都做了吧,给大家尝尝鲜……这鸡糕的做法真是麻烦,朱师傅,鱼糕的做法也这么难吗?”

正扒拉米饭的朱勇连忙答道:

“不难不难,鱼肉中没有筋膜,直接刮肉蓉就行,比鸡糕的做法简单一些……你要想吃回头我可以做点给大家尝尝。”

庄一舟当即建议道:

“那到时候也做成麻婆菜呗,麻婆鱼糕,一听就馋人。”

照这个思路来,那以后甚至还可以做麻婆虾糕、麻婆猪糕、麻婆羊糕等菜品,想想还挺有意思。

吃完后喝口水,林旭刚准备下楼去找墩墩把那道完美级冷门川菜给抽了,突然想到积分商城的特殊道具栏刷新时间已经到了,便点开积分商城,准备看看新出来的特殊道具是什么。

可以的话,就趁着积分多直接兑换到手。

这样就能随时使用了。

点开特殊道具栏,那个该死的倒计时终于不见了,页面也已经刷新完毕。

越过已经领取过的无情铁手、招财神器和鉴别之眼,林旭往下翻了好一会儿,总算找到了这次刷新出来的特殊道具。

【手即是秤:能准确测出物品重量的特殊道具,面点师的最爱。兑换价格:2888888积分】

什么?

准确测出物品重量?

过去老听说某某小贩的手超级准,一提就知道菜多重,没想到自己也可以做到这一步了,这简直就是惊喜!

有了这个特殊技能,以后做面点啥的,终于不用再摆上电子秤挨着称重测量了,直接用手一掂,分量清清楚楚。

这简直太棒了。

怪不得介绍中还专门加了一句面点师的最爱呢。

作为魔武双修……哦不对,作为红桉白桉双修的年轻厨师,这个特殊道具自然得兑换到手啊。

至于288万的价格倒也能接受。

虽然比鉴别之眼贵了一百万,但现在通货膨胀,积分挺多的,系统跟着涨价也理解。

想到这里,林旭毫不犹豫选择了兑换。

“是否消耗2888888积分兑换特殊道具手即是秤?”

摁下鉴别之眼的兑换按钮后,脑海中立马响起了系统的提示音。

“是!”

确定兑换后,系统积分自动扣除。

接着,提示音再次响起:

“兑换成功,恭喜宿主获得特殊道具手即是秤,该道具能准确测量出物品的重量,当前测量误差范围为±25克,花费1888888积分可升级,升级后测量误差范围为±5克,是否升级特殊道具?”

林旭:??????

我特么花二百八十八万积分买道具,结果就买了个半成品?

这系统居然把氪金游戏的套路运用得如此炉火纯青……真是好的不学坏的学啊!

他满肚子的火气,但最终还是无可奈何的选择花费1888888积分进行升级。

原因很简单,不升级的话,双手的测量误差范围在半两,这种误差做一般的面点倒是没啥问题,但最精致类的点心,上下25克的误差就太大了。

想要用着方便,只能选择升级,让误差范围缩小到5克,按照中式称重来讲就是一钱的重量,算是中式称重中最小单位了。

中式称重的换算很简单,一斤等于十两,一两等于十钱。

至于再往下的,基本上就只存在理论中了。

哪怕钱这一级的称重呢,也只运用到中草药和贵重金属的范围内,平时生活中很难接触到。

“花费1888888积分,特殊道具【手即是秤】升级成功,宿主的双手可测量出误差在5克以内的重量了,恭喜宿主。”

别恭喜了,我不想听这两个字。

林旭满脸无奈。

原本计划花188万积分兑换特殊道具呢,结果没想到特殊道具不仅涨了一百万,还需要再花钱升级解锁。

这简直就是土匪,土匪都不如!

原本积分过千万,生活乐无边,结果今天先花200万买了麻婆豆腐技法,又花将近五百万买了特殊道具,积分瞬间缩水一大截。

正懊恼着的时候,系统的提示音再次响起:

“宿主今日积分花费超过500万,完成隐藏任务【豪掷百万】,获得完美级馅料抽奖一次,是否立即抽奖?”

嗬,这是自己也过意不去了,所以才想起补偿一下吗?

林旭回神过来,慢悠悠的向楼下走去,既然又多了一项抽奖,那就顺手抽了吧。

光馅料抽奖,也不说什么美食的馅料。

真是敷衍到了极致。

顺着楼梯下来的时候,正好碰到了舒云:

“你们楼上刚才大呼小叫啥呢?”

“哦,我蒸了点鸡糕,然后用做麻婆豆腐的方式做成了麻辣味儿,他们正吃呢,你要想尝尝这会儿应该还赶得……”

林旭话还没说完,舒云就小跑着上了楼。

那么高的高跟鞋,也不怕把脚崴了。

减肥的人对美食都这么迫切吗?

他来到服务台前,看到墩墩探头探脑的从自己的小屋中爬了出来,爬到一半还四处看了看。

“这是怎么了?咋一副胆战心惊的样子啊?”

林旭揉揉这小家伙的脑袋,有些好奇。

就墩墩在店里这地位,应该没人敢欺负它才对啊。

服务台里面坐着的宋甜甜说道:

“今天陈总也不知道遇到啥喜事儿了,刚从二楼下来就抱着墩墩一阵揉搓,舒总拦都拦不住,看把孩子吓的……我跟舒总哄半天都不敢出来。”

这大姨子咋回事?

咋还恩将仇报呢?

给你弄了那么多吃的,居然转脸就收拾我儿子。

林旭将墩墩抱在怀中:

“不怕不怕,你那个二傻子大姨是逗你玩呢,她三十了还没个男朋友,所以才彪呼呼的,要是有人整天管着,绝对被收拾得服服帖帖的。”

他就是调侃一下大姨子精力过剩无处发泄而已,但怀中的墩墩却眼前一亮,之前的萎靡顿时一扫而空。

抱着墩墩在一楼四处转了一圈,还去卤品部看了一下徐新华准备的卤味,等墩墩的精神头彻底缓过来后,开始抽奖。

“恭喜宿主获得完美级冷门川菜——雪花鸡淖(nào)!”

“恭喜宿主获得完美级馅料——鲜花火腿!”

两声提示音响起,让林旭再次陷入了惊喜中。

鲜花火腿?

这不是滇式月饼的代表味型吗?

墩墩真够给力的啊,原本以为能抽到个包子馅饺子馅就不错了,结果儿子一争气,直接将滇式月饼的招牌给拿了过来。

至于那道雪花鸡淖,这还真挺冷门的。

冷门到一般的川菜师傅都没听说过,饭店里更是买不到,基本上只有在各种美食比赛或者美食宣传片上才能见到。

所谓的淖(nào),指的是烂泥,也就是把鸡做成烂泥状。

这道菜跟芙蓉鸡片以及鸡豆花很相似,只不过芙蓉鸡片是先炸再回锅,鸡豆花是直接在清汤里成型。

而这道雪花鸡淖,则是在锅里直接炒制。

炒的手法,跟三不粘有些类似。

但三不粘是把食材炒成一团,而这道菜做好后,是烂漫的雪花状。

雪白的颜色配上清澹的口味,再加上雪花的造型,让这道菜充满了诗意。

雪花鸡淖要配着火腿丁吃才比较美味,既然做鲜花月饼也需要火腿,林旭干脆给老黄打了个电话,让他送一条优质的宣威火腿过来。

金华火腿咸味太重,而且腌制过狠,适合炖汤,但不适合做馅。

相对来说,还是滇南地区出产的宣威火腿比较好,口味不那么咸,反而有种清鲜和澹澹的甜味,天生适合做鲜花饼的馅料。

“除了宣威火腿之外,再给我弄一些鲜花做的鲜花酱吧。”

老黄一听便来了兴趣:

“小林,你这是打算做鲜花火腿馅儿的月饼吗?能不能多做点?我老婆是滇南的,天天都念叨着这一口呢……”

林旭笑着说道:

“没问题,我多做点就行了,又不麻烦。”

“林兄弟可真够爽快的啊,这样吧,这次的火腿和鲜花酱免费送你了,兄弟这么敞亮,咱老黄也不能小气了!”

说完他又压低嗓音说道:

“兄弟,我这儿有点从滇南带回来的辣木籽,我一个朋友说对男性那方面有帮助,等会儿送火腿的时候给你带点,你试试。”

林旭:???????

什么意思?

听说辣木籽是壮腰补肾的,你没事儿给我这干嘛啊?

不过你一个朋友说……那个朋友是你自己吧?

事关声誉,林旭原本打算严词拒绝的,但想想师兄好像比较缺这玩意儿,他便说道:

“那你捎过来点儿呗,我没啥用,身体好着呢,反倒是我一个朋友,最近四处找温补的食材……”

朋友?

电话那头的老黄当即一乐。

原来林兄弟也是一个喜欢跟自己做朋友的人啊。

他哈哈笑道:

“既然是给朋友用的,那我多给你捎点儿。”

挂了电话后,林旭给师兄发了条微信:

“老黄要给我送辣木籽,师兄你有没有需要?没有的话我就送给别人了。”

“有有有,我一个朋友正四处打听呢,你给我留着啊,我晚饭时候过去拿。”

啧,又是朋友。

抱着墩墩回到服务台前,林旭看到舒云正端着一小碗米饭,用勺子吃着里面的麻婆鸡糕。

“对了老板,刚有你的快递过来,好像是什么模具。”

舒云从服务台的柜子里拿出一个缠满胶带的快递纸盒递过来,林旭放下墩墩接过一看,当即说道:

“这是奶黄流心月饼的模具,有了模具,咱们的流心月饼就可以开始制作了。”

奶黄流心月饼?

舒云和宋甜甜相视一笑,又有美味可以品尝啦!

两人又问道:

“除了奶黄流心馅儿,咱还准备做什么馅的月饼啊?”

“鲜花火腿馅。等会儿火腿和鲜花酱就能送来,你们要是想吃,晚饭前应该就能做出一些,毕竟鲜花火腿馅的月饼没奶黄流心那么繁琐复杂。”

林旭打开包装,自顾自的检查着模具。

而一旁的舒云,则激动得连米饭都忘了吃。

鲜花火腿?

这不正是我最爱吃的馅料吗?

啊啊啊啊啊看来中秋节前是没法减肥了啊!

————————

超喜欢吃滇式月饼,可惜热量真心高,对我来说,也只能想想了……本章5200字,求月票啊兄弟们!

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