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第42章:秘制配方?

作者:笔之海 字数:2435 更新:2022-03-03 13:50:05

很快,三份卷饼就放在了三人面前。

“接下来就是试吃环节了。”白仁宗说着,转向了店老板一家人:“你既然是我粉丝,那你应该知道我的风格吧?我是那种实话实说的类型。”

这小伙点了点头,自信满满的说:“没问题!我爸妈的手艺和我们家的材料都绝对没得说!只是……酒香也怕巷子深嘛。”

“只要是好酒,我就一定让它的香味飘出去。”白仁宗说着,向韩嘉怡点了点头。

因为是拍摄,韩嘉怡坐在他边上,而王蓓则是在他们对面抓着摄像机拍摄。

两个人抓起卷饼在镜头前吃了一口,默默的咀嚼。

“女士优先。”白仁宗说着,转向了韩嘉怡。

“材料很新鲜,煎饼做得也很到位,外面酥脆里面却很劲道。”韩嘉怡捋了捋头发说,“总体而言,我觉得还是蛮好吃的。而且这样大一份才卖十八块,很实惠。就是……有点噎,而且味道太淡。”

白仁宗微微摇头叹了口气,看着镜头说:“看到了吗?这就是非专业的点评。”

“唔……”韩嘉怡顿时鼓起香腮皱眉瞪着他,一脸的不服气。

“说说我这份吧。”白仁宗说着,举起了自己面前的这份卷饼展示里面的夹层,“全套豪华版,二十五。里面有牛肉、千张、培根、鸡蛋、里脊、鸡排、生菜、大葱和自制的甜辣酱。首先来说它的不足之处。”

白仁宗掰开了里面展示了一下:“太干了。卤牛肉、鸡蛋黄、千张和鸡肉,这几样加起来凑在一起,简直干得我都咽不下去,差点没给我噎死。当然,这可能是因为它是全套豪华版的原因,但我怀疑别的种类也会很干,因为鸡蛋和千张是基本配置。”

韩嘉怡在边上盯着自己那份里脊肉的嘀咕道:“我也说了有点噎啊……”

“太干,这是第一。”白仁宗竖起了食指说,“第二,它的味道太淡。生菜和大葱同时夹在里面,本身就淡化了整体的味道,而生菜又给了这么多,整整一大片,以至于我一口咬下去味道清淡得根本不像是在吃一个全是肉的卷饼。”

“我不也是这么说的……”韩嘉怡不服气的小声嘟囔着。

说到这的时候,老板和老板娘的脸色已经不太好看了,但白仁宗还没说完。

“还有第三点。”白仁宗回道,“就是这个甜辣酱,最大的败笔,它掩盖掉了其它所有材料的味道,让你一口下去除了甜辣酱的味道之外什么都吃不出来,这实在很可惜……”

韩嘉怡这时候瞟到了店主的脸色,连忙拽了拽白仁宗,然而白仁宗根本不搭理她。

“因为……”白仁宗说着,把里面的材料翻了出来,“大家看,这家的材料给的很足,而且味道很正。不管是青菜还是肉,味道都很浓。如果我没猜错,这些菜应该都是自家没用化肥种出来的,肉也都是没用饲料喂养的土鸡肉。”

“不错!”这时候老板抱着胳膊冷哼一声,仿佛要把怒火都发泄出来一般:“咱们家的材料都是家里亲戚自己种的菜、自己养的鸡和正宗土鸡蛋制作的,纯天然无污染!和那些化肥种出来的菜以及饲料喂出来的鸡可不是一个概念,每天就卖这么一些,卖完关门。”

“就是近来多方原因,搞得每天这么点材料都卖不完……”老板娘愁闷的叹了口气,“你们也看到了,我们家外面的路段正在修地铁站呢,一般客人很难找到我们家。而幻世集团在外卖软件上给我们平台刷差评,搞得我们家几乎没什么生意。”

说着,老板娘转向白仁宗哀求道:“所以,还请帮帮忙,说点好话。”

又是幻世集团……白仁宗沉吟了一会儿,面色如常的回道:“没事,看我的吧。”说着他转向了摄像机,“小北,继续吧?前面的那一段回去剪辑掉就行了。”

王蓓点了点头,白仁宗继续道:“如果是我的话,首先我会减少生菜的量,尤其是把下面的茎去掉只留下叶,大葱的分量适当增加来缓解里面肉的油腻;然后,我会把甜辣酱改为油泼辣子,用油香味和辣味来衬托食材本身的香味,又能避免口感太干。”

“可是那样不会味道太淡吗?”韩嘉怡在边上皱起了眉头问。

“最后!”白仁宗瞪了她一眼,警告她不要打断自己,“在饼里加入少许甜面酱,不要太多,刷在饼的内侧,然后在里面的肉里洒一些盐和胡椒就行了。甜面酱的甜味比较缓和,不像甜辣酱那样会盖掉食物本身的味道……”

“哦——!”韩嘉怡恍然道,“是不是就像BJ烤鸭那样?甜面酱和大葱来缓和烤鸭的油腻,又不会盖掉鸭肉本身的味道!”

“对。”白仁宗点了点头,“我相信,这样一来应该会更好吃。”

“你这个小鬼懂什么!?”老板当时就生气了,“你随口乱吹一通,还能比我研究了十几年的秘制辣酱还好吃!?”说着,老板把气撒到了自己儿子头上,他一巴掌拍在自己儿子头顶,“你说你找的是些什么人!?就会信口开河!”

“那要试试看吗?”白仁宗微微笑着问,然后拍了拍韩嘉怡的小脑瓜,“咱们家这可是有现成的厨师,按照我说的方法来做,看看和你的秘制配方哪个更好吃。”

“你能吃得出我的秘制配方再说!”老板抱着胳膊气势汹汹的说。

“唉……”白仁宗翻了翻白眼,用小拇指蘸了蘸卷饼中的甜辣酱嘬了一口,“剁椒、大蒜、糖、盐、白醋、生姜、豆瓣酱……”

说到这,白仁宗顿了顿,而老板则是得意的哼笑道:“还有呢?这最后一样尝不出来,可别说你有什么……”

“茴香。”白仁宗转向老板淡淡的说,这下老板顿时脸色一沉。

“而且,这个甜味应该是用的红糖吧。”白仁宗看着天空自语道。

王小黑一拍巴掌,欣喜的说:“全对!一样不差!太厉害了,我看你视频还以为你是和会展方串通好的呢,没想到是真的!”

老板当时就是一个暴栗敲在他头顶:“狗东西,你帮哪边呢?!”

“我,那不是……就……”王小黑委屈的揉着脑袋小声嘟囔起来。

“酱汁做得是很细心,只是它在这个里面不搭。您明白我的意思吗?”白仁宗耐心的解释道,“就好比你用老干妈做蛋糕,它合适吗?不合适。多的不说,您只要试过,就一定会明白的。”

说着,白仁宗转向了韩嘉怡:“嘉怡,接下来就拜托你了。”

韩嘉怡小心翼翼的看着怒气冲冲的老板问:“那……老板,我可以借用一下餐馆吗?”

老板气得说不出话,但老板娘则谦虚得很,笑着说:“请吧请吧!”

于是,韩嘉怡系上围腰,来到了灶台前,表情严肃起来。

(感谢书虫在天的2张月票,感谢jmatgm的打赏)

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